- Los agricultores están recurriendo a trabajadores con visas de temporada y mecanizan todo lo que pueden. Muchos cultivos intensivos en mano de obra se están trasladando al sur de la frontera.
Por Eduardo PorterPhotographs by Ryan Christopher Jones - The New York Times
GONZALES, California — Parecía una imagen centenaria de la agricultura en California: unas cuantas decenas de hombres mexicanos estaban hincados y arrancaban rábanos del suelo para atarlos en manojos. Pero las cuadrillas que estaban en el campo de rábanos de Sabor Farms, aproximadamente a 1,6 kilómetros al sur del río Salinas, representan la vanguardia del cambio, una revolución en los métodos para cosechar alimentos de la tierra en Estados Unidos.
Para empezar, los jóvenes que estaban de rodillas trabajan junto con una tecnología que no se veía hace 10 años. Agachados detrás de lo que parece un tractor equipado con una planta empacadora, colocan racimos de rábanos en una cinta transportadora al alcance de la mano, que los lleva a través de un lavado en frío y los entrega para ser empacados en cajas y entregados para su distribución en un camión refrigerado.
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