La población mundial crece a velocidad de vértigo. ¿Habrá alimentos para todos? El dilema transgénico plantea posibles soluciones. La controversia está servida.
Jordi Pérez Colomé - El País
Antoni Granell lleva 15 años dedicado al tomate. Biólogo molecular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Valencia, trabaja en un despacho desordenado dentro de un laboratorio. Persigue el secreto del sabor del tomate. En 2012, descubrió un gen que hacía que uno de ellos fuera más dulce. Ahora ha encontrado la combinación de genes que presuntamente regulan su sabor.
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