Alejandro Paez Varela / sinembargo.mx
Golfo de California, (SinEmbargo).– La cocina de Babu Pillai, un indio bonachón y aparentemente tímido, depende literalmente del comercio internacional. A las 12 del día sirve su primera comida fuerte y es una combinación de sabores, como no es difícil imaginar: hay arroz con coco rallado y nuez de la India; hay un curri de berenjena y también frijoles negros refritos, brochetas de pollo, espagueti rojo con verduras sancochadas y unas tortitas de soya con cebolla frita y toque de jengibre que dan pena morderlas, de tan buenas.
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