Por Xanath Lastiri, Daniela Barragán y Juan Luis García
Ciudad de México, (SinEmbargo).— El Gobierno mexicano está obligado a cambiar las recomendaciones sobre el consumo de embutidos y dejar de proteger a los monopolios por encima del interés de la salud pública, consideran diversas organizaciones civiles orientadas a la alimentación responsable, luego de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) catalogara a las carnes procesadas como “cancerígenas”, y a las carnes rojas como “posibles cancerígenas”.
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